Mixed Fruit Brownie

ดองไว้ตั้งแต่ปี 54 เพิ่งจะได้เอามาลง555
 

หลังจากท่องเนทหาสูตรมานานในที่สุดก็มาเจอสูตรจากหนังสือ Dessert for Tea Break ของสำนักพิมพ์ อัมรินทร์ ที่กองทับๆอยู่บนโต๊ะ ออกมาโอเคเลย นุ่มหวานไม่มากพอรับได้ (ตัวเองไม่ชอบกินหวานน่ะ)มาดูสูตรดีกว่า
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 150 กรัม (ตาใข้แป้งสาลีเอนกประสงค์แทน)
2. ผงโกโก้ 20 กรัม (ใส่ไป 30 กรัม)
3. ผงฟู 1+1/2 ชช.
4. เนยเค็ม 200 กรัม
5. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม (ถ้าเป็นน้ำตาลทรายแดง น่าจะดี พอดีหมดเลยไม่ได้ใช้ ชอบใช้น้ำตาลทรายแดงกับการทำบราวนี่มากกว่าน้ำตาลทรายขาวอ่ะ)
6. เกลือป่น 1/4 ชช.
7. ไข่ไก่ เบอร์ 3 4 ฟอง (มีแต่เบอร์ 0 เลยใส่ไป 2 ฟอง)
8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ 30 กรัม (ไม่มีใช้เมล็ดแตงโมแทน)
9. อัลม่อนสับหยาบ 30 กรัม
10. เชอรี่เขียวแดง หัานชิ่นเล็กๆ 60 กรัม
11. กลิ่นวนิลา 1 ชช. (เพิ่มเอง)
12. ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/2 ชช. (ตาเอามาละลายกับน้ำอุ่น 1 1/2 ชช.)
13. ไวท์ ช้อกโกแลต ละลายสำหรับแต่งหน้า (ไม่มี ใช้น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม ละลายกับน้ำมะนาว 25 กรัม แทน )

 

 วิธีทำ
อุ่นเตาอบรอไว้เลย 190ํ C
เตรียมพิมพ์ ทาไข ปูกระดาษ แบบให้เหลือชาย 2 ข้างยาวหน่อยจะได้ยกออกง่ายๆ สำหรับพิพ์ สี่เหลี่ยม ใช้ขนาด 12x12x2 นิ้วค่ะ หรือจะปูด้วยแผ่นฟรอยด์ก็ได้นะคะ
1. ร่อนแป้ง+ผงฟู+ผงโกโก้+เกลือ รวมกัน พักไว้

 

2. ละลายเนย จะเวฟ จะตั้งเตาตามสะดวก ครั้งนี้ตาเอาไปตั้งเตาค่ะ ใช้ไฟอ่อน                       
3. เนยละลายยกลง เติม น้ำตาล + ผงกาแฟ (ทำชุดแรกไม่ได้เอากาแฟมาละลายน้ำก่อน มันเป็นเม็ดๆไม่ยอมละลาย ชุดหลังๆเลย เอามาละลายน้ำอุ่นนิดหนึ่งก่อน)คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมอุณหภูมิลดลง แค่อุ่นๆ
 
                      
                      
4. พอเนยกับน้ำตาลอุ่นๆ ค่อยๆ เติมไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนหมด เติมกลิ่นวนิลา คนๆๆให้เข้ากัน                      
                      
 5. แบ่งแป้งที่พักไว้ใส่ลงไปคนให้ เข้ากันจนหมด อย่าคนนาน แล้วเท เม็ดมะม่วง อัลม่อน เชอรี่ ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ อบไฟ 190ํ ํC ไฟบนล่าง นาน 30-40 นาที เวลาอบนี้เตาใครเตามันนะคะ                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                     

6. เช็คสุกเหมือนเค้กทั่วไป พอเค้กสุกเอาออกจากเตา พักพออุ่นเอาออกจากพิมพ์พักให้เย็นบนตะแกรง (แต่ตาให้สุกแบบบราวนี่คือใช้ไม้จิ้มลงไปดึงกลับมามีแป้งติดที่ปลายไม้นิดหน่อยแล้วเอาออกจากเตา พักให้เย็นในพิมพ์ ก่อนค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ)
7. แต่งหน้าด้วยช้อกโกแลต ไอซิ่งตามชอบ พร้อมเสริฟค่ะ



                      

                   

                        

ขอบคุณที่ติดตามและขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ

 

Easy Fruit Cake : ฟรุ๊ตเค้กอย่างง่าย

Easy Fruit Cake

เอาสูตรมาจาก Joyofbaking.com แต่ลดน้ำตาลลงและบางอย่างหาไม่ได้ก็ไม่ใส่ค่ะ ชอบกินฟรุ๊ตเค้ก แต่ดูวิธีทำส่วนใหญ่จะต้องเอาผลไม้ไปหมักกับเหล้ารัมก่อนเราไม่มีพอดีมาเจอสูตรนี้เลยลองเอามาทำดู เนิ้อเค้กนุ่มแต่หวานไปหน่อยสำหรับเรานะ  ขนาดลดน้ำตาลแล้วนะเนี่ย แต่รวมๆแล้วอร่อยค่ะ ทำไม่ยากไม่ต้องใช้เครื่องตีไข่ด้วย (อิอิ พอดีเลยเครื่องพังพอดี) ชอบตรงนี้แหละ 5555 มาดูสูตรดีกว่าเนอะ

ส่วนผสม

1. น้ำตาลทรายแดง    1 ถ้วย (210 กรัม)  ใส่ไป 140 กรัม ต้องลดอีกเหลือสัก 100 กรัมสำหรับตานะ
2. น้ำ                      1 ถ้วย (240 กรัม)
3. เนยจืด                 1/4 ถ้วย (55 กรัม)
4. ผงขินาม่อน          1 ชช.(5 กรัม)
5. ผงขิง                  1ชช. (2 กรัม)
6. Ground Cloves    1/2 ชช. (1 กรัม)ไม่มีไม่ได้ใส่ (ที่จริงไม่รู้ว่ามันคืออะไรแล้วก็ขี้เกียจค้นหาข้อมูล5555)
7. เกลือ                  1/2 ชช.
8. ลูกเกด หรือผลไม้แห้งอื่นตามชอบ 2 ถ้วย (300 กรัม) เราใส่ลูกเกดดำ กับเหลืองอย่างละครึ่ง
9. ไข่ไก่ เบอร์ 1               2 ฟอง
10. แป้งสาลีอเนกประสงค์  1 1/2 ถ้วย (195 กรัม)
11. เบกกิ้งโซดา               1 ชช. (5 กรัม)
12. Candy Fruit              1 ถ้วย(150 กรัม) ไม่มีไม่ได้ใส่ใส่มะเขือเทศอบแห้งและผลไม้รวมที่ไว้โรยหน้าเค้กแทนค่ะ
13. กลิ่นวนิลา                  1 ชช.

 

หน้าตาส่วนผสมทั้งหมดค่ะ

วิธีทำ

1. เทน้ำตาลทราย ลูกเกด เนย ผงเครื่องเทศ เกลือ น้ำ ลงหม้อขนาดใหญ่นิดหนึ่งเผื่อแป้งที่จะใส่ลงไปด้วย คนให้เข้ากัน เติมมะเขือเืทศอบแห้งลงไป  แล้วเอาไปตังไฟกลางคนจนละลายหมดเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีไฟกลางค่อนข้างอ่อน ครบเวลาแล้วพักไว้จนเย็น (เราพักไม่เย็นสนิทนะมีอุ่นๆนิดๆใจร้อนน่ะ) ช่วงรอวอร์มเตาไว้เลยก็ได้ 180 องศาซี

2. พอเย็นก็เติมกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน  ตามด้วยแคนดี้ฟรุตใช้ผลไม้รวมที่โรยหน้าเค้กแทน  คนให้เข้ากัน  ร่อนแป้งรอไว้ด้วย

3. ตีไข่พอแตกไม่ต้องฟูมาก แล้วเทลงไปในหม้อตะล่อมให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดาลงไปตะล่อมให้เข้ากัน แล้วเราก็แอบใส่น้ำมะนาวลงไปประมาณ 1 ชต. คนให้เข้ากัน

แอบเติมน้ำมะนาวลงไป 1 ชต.ด้วยค่ะ

5. เทลงพิมพ์ที่ทาไขรองกระดาษ แต่เราทาไขแล้วก็โรยด้วยแป้งแทน ขี้เกียจตัดกระดาษอ่ะ ไม่ต้องกระแทกพิมพ์นะ เอาเข้าเตาอบได้เลย ต้นฉบับใช้พิมพ์ใหญ่พิมพ์เดียวอบ 50-60 นาที แต่ของเราใช้พิมพ์เล็กได้ทั้งหมด 4 ก้อน อบไฟล่างไป 30 นาทีแล้วไฟบนล่างต่ออีก 10 นาทีล่ะ อบจนขนมสุก

ว้าว เห็นเงาคนถ่ายรูปด้วย 5555

6. พอขนมสุกเช็กโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูเวลาดึงไม้ขึ้นมาต้องไม่มีแป้งติดขึ้นมาด้วย เอาออกมาพักไว้บนตะแกรง โดยยังไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์พักไว้จนเย็นแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ แล้วทิ้งค้างคืนไว้จะอร่อยขึ้นค่ะ (ไม่รอเย็นหรอกแค่อุ่นๆ ก็เอาออกจากพิมพ์แล้วก็ชิม555) 

ออกมาสีสรรสวยงามฟุมีแตกด้วย 

อดใจรอจนเย็นไม่ไหวหรอก แค่พออุ่นๆ ก็เอาออกจากพิมพ์แล้ว แล้วก็จัดการตัดซะ 

ดูเนื้อซะก่อน ผลไม่ตรึม ทำขายขาดทุนแน่นอน   อันนี้ใส่ถุงเตรียมไว้ให้น้องสาวจ้า

ขอบคุณที่ติตามนะคะ 

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารนะคะ