เค้กชิฟฟ่อนกล้วยหอม นุ่มเว่อร์

เป็น สูตรของคุณอ้วนดำปื๋อค่ะ ที่แบ่งปันไว้ในเวปพันทิปค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยนะคะ

ไม่น่าเชื่อว่าจะนุ่มมาก ตามมาดูส่วนผสมได้เลยเพิ่งทำวันนี้ครั้งแรก ส่วนผสม แบ่งเป็น 2 ส่วน

ส่วนของไข่แดง มี
1. ไข่แดง 3 ฟอง (ตามสูตร เค้าชั่งทั้งฟองได้ 200 กรัม เราไม่ได้ชั่ง ใช้ไข่ เบอร์ 1)
2. น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
3. กล้วยหอมสุกงอมบด 85 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงคื 55 กรัม
5. เกลือ 1/8 ชช.
6. เบกก้ิงโซดา 1/8 ชช.
7. น้ำมัน 30 มล.(เราใช้นำ้มันรำข้าว)
8. กลิ่นกล้วยหอม หรือกลิ่นวนิลา 1/4 ชช.

ส่วนผสมไข่ขาว
1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. น้ำตาลทรายละเอียด 35 กรัม
3. น้ำมะนาว 1 ชช (สูตรเดิมใช้ ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.) เราไม่มี ใช้น้ำมะนาวแทน

เตรียม
1.แยกไข่ขาว ไข่แดงเตรียมไว้ ร่อนของแห้งเรียบร้อยแล้วเตรียมอุปกรณ์ครบแล้วก็วอร์มเตาอบไว้ได้เลย ไฟล่าง 175ฺฺ องศาเซลเซียส วางถาดตรงกลาง

วิธีทำ
1. ตีไข่แดง+น้ำตาลพอขึ้นฟูเล็กน้อย เติมน้ำมันลงไปตีต่อให้เข้ากัน
2. แล้วเติมกล้วยหอดบด (ของเราไม่ละเอียด ขยันมากก็ยังงี้แหละ5555) เคล้าให้เข้ากัน

3. เติมแป้งที่ร่อนผสม เกลือ เบกกิ้งโซดาแล้ว 3 ครั้ง ที่เตรียมไว้ลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักไว้

4. แล้วมาตีไข่ขาว ด้วยเครื่องตี สปีดกลางพอขึ้นฟองเล้กน้อยแล้วค่อย ๆ ทะยอยเติมน้ำตาลทรายลงไป

5. ตีต่อจนขึ้นฟู เติมน้ำมะนาวลงไป

6. ตีจนเห็นรอยตะกร้อ

7. ตั้งยอดอ่อนๆ แล้วพอ

8. แบ่งมาใส่ในส่วนผสมของไข่แดง เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน อย่านาน

9. เติมไข่ขาวที่เหลือลงเคล้าต่อให้หมด ตามด้วยกลิ่น เคล้าเบาๆ ไวๆ

10. เทใส่พิมพ์ ที่ปูกระดาษไขรองก้นแต่ไม่ทาไขมัน อันนี้พิมพ์กลม 2 ปอนด์ ใสประมาณ 3/4 ของพิมพ์อันนี้ถาดเหลี่ยม (วันนี้ทำ 2 ส่วนเลยได้สองพิมพ์)

11. ก่อนส่งเข้าเตาอบ กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศก่อน ก็โยนๆลงบนโต็ะนั่นแหละ ใช้ไฟล่าง 175 องศาซี 30 นาที ก่อนครบ 5 นาทีสุดท้ายใช้ไฟบนล่าง อันนี้ เตาใครเตามันเด้อ