Ice Skin Moon Cake

 Ice Skin Moon Cake

ขนมไหว้พระจันทร์บัวหิมะ สูตรทำกับไมโครเวฟค่ะ  เป็นสูตรของคุณแตงไทยที่โพสท์ไว้ในครัวไกลบ้านค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ และหาวัตถุดิบไม่ยากนะคะ  แถมยังบอกวิธีทำละเอียดมากๆค่ะ
ต้องมาทำขนมเปี๊ยะบัวหิมะก่อน ทั้งๆที่อยากทำขนมไหว้พระจันทร์ก่อนแท้ๆเพราะ ยังไม่ได้พิทพ์ขนมไหว้พระจันทร์และกำลังปรับปรุงครัวใหม่ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าไม่ได้เลย เลยต้องทำเปี๊ยะบัวหิมะไปก่อนไม่ต้องใช้เตาอบใช่แค่ไมโครเวฟค่ะ
สูตรเหมือนกับสูตรขนมโก๋อ่อนค่ะ แต่ลดน้ำหรือนมลง 1-2 ชต.ค่ะ
สูตรนะคะ
1. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
2.แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ชต.
4. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย (ถ้าใช้น้ำตาลทรายใส่ 4-6 ชต.) ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ
5. น้ำมันพืช 4 ชช.
6. นมข้นหวาน 4 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้)
7. นมสดหรือน้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
8. แป้งคั่วทำแป้งนวล 1/4 ชต. ใช้แป้งอะไรก็ได้ที่มี ตาใช้แป้งมันค่ะ
9. สีผสมอาหาร และกลิ่นตามชอบ
10.เกลือ 1/4 ชช. อันนี้เพิ่มเองค่ะ

 

เริ่มจากการเตรียมของแห้งทั้งหมดร่อนรวมกันพักไว้  น้ำมันพืช กับนมข้นหวานเอามาเทรวมกันพักไว้ 

อันนี้ไส้ถั่วแดงกับถั่วดำกวน กวนเองนะค่ะใช้เวลาไม่นานเท่าไร ไว้จะเอาวิธีกวนมาลงให้ค่ะ

 

มาเริ่มทำค่ะ  1.ชามแป้งทำบ่อตรงกลาง เทนมข้นหวานกับน้ำมันพืขลงไป  คนให้เข้ากัน 

2. เติมน้ำหรือนมสดลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด ถ้าทำสีเดียวก็หยดสีลงไปเลย แต่ถ้าทำหลายสีก็ค่อยใส่ตอนนวดแป้งค่่ะ

 

3.เอาเข้าไมโครเวฟปิดแรปด้วยพลาสติกด้วย ใช้ไฟแรง ครั้งละ 1 นาที เอาออกมาคน แล้วปิดแรปเอาเข้าไปเวฟใหม่จนครบ 4 นาที นาทีสุดท้ายให้เอาออกมาคนทุก1/2 นาที (ขึ้นอยู่กับไมโครเวฟของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ทางที่ดีลองขิมดูว่าแป้งสุก) หรือจนแป้งสุกใสค่ะ

4. จนสุกใสประมาณนี่ค่ะ แล้วพักไว้ให้อุ่น แล้วค่อยนวดจนแป้งเนียนลืมถ่ายรูปตอนนวด ใส่ถุงมือพลาสติกนวดจะง่ายกว่าค่ะเพราะไม่ติดมือจะใส่สีแบ่งใส่ตอนนี้ได้ค่ะ

 

5. รูปนี้ไส้ที่ชั่งไว้ก้อนละ 30 กรัม แป้งแบ่งก้อนละ 15 กรัม หาพลาสติกคลุมกันแป้งแห้งด้วยนะคะ 

6. คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมๆ ตามถนัด ตาใช้มือค่อยๆแผ่แป้งออกไม่ได้ใช้ไม้คลึง ทำคนเดียวเลยไม่ได้ถ่ายรูปให้ดูมือมันเลอะ แล้วก็เอาไส้วางตรงกลางค่อยๆห่อด้วแป้งให้มิด รูปนี้ไส่ทะลักค่ะ 

7. เอาไปคลุกแป้งนวลที่คั่วไว้ให้ทั่วกันติดพิมพ์ค่ะ

              

 8. เอาไปกดใส่พิมพ์ ให้แน่นนิดหนึ่งจะได้เห็นลายชัดๆ 

เคาะออกมาได้หน้าตาแบบนี้ ตาใช้พิพม์วุ้นมาทำค่ะยังไม่มีพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ กำลังเสาะหาแบบราคาไม่แพงอยู่ 5555

 

9. เสร็จพร้อมเสริฟ ถ้าจะเก็บใส่กล่่่องพลาสติกให้เอาทิชชู่ซับมันวางรองไว้ด้วยก็ดี หรือใส่กระทงกระดาษ เพระมันจะเป็นเหงื่อ เหมือนแป้งยังเย็นไม่สนิทมันจะแฉะๆ ด้านล่างค่ะ  

เก็บเข้าตู้เย็นแผ้งก็ยังนิ่มอยู่นะคะ

 

ลงรูปตรึม แบบภูมิใจทำออกมาแล้วอร่อย สูตรของเขาดีจริงๆ อีกอย่างชอบถ่ายรูปถึงแม้จะไม่มีฝีมือก็เถอะ5555  ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารนะคะ

สบู่ซักผ้า จากน้ำมันใช้แล้ว : DIY Soap

 สบู่ซักผ้าจากน้ำมันใช้แล้ว

  

 มีปัญหากันบ้างมั้ยคะ ว่าจะเอาน้ำมันที่ใช้แล้วไปทิ้งที่่ไหนดี จะเอาไปขายให้ทำไบโอดีเซล มันก็มีนิดเดียวในที่สุดก็ต้องทิ้งลงทั้งขยะบ้าง เทลงท่อระบายน้ำบ้าง ซึ่งมันก็จะไปก่อให้เกิดปัญหาอื่นตามมาอีก ท่อน้ำอุดตันบ้างล่ะ ถ้าไหลลงแหล่งน้ำธรรมชาติ ก็ทำให้น้ำเสียอีก  แต่วันนี้เรามีวิธีแก้ปัญหาแล้วค่ะไม่ต้องเททิ้งอีกต่อไป เราสามารถเอาน้ำมันทอดซ้ำมาใช้ใหม่ได้โดยการแปรรูปไปเป็นสบู่สำหรับซักผ้าค่ะ  (เอาไว้ใช้ซักผ้าขี้ริ้ว ล้างคราบมันๆสกปรกมากๆได้ค่ะ ย้ำ้้ว่าซักผ้าขี้ริ้วนะคะ)  สนใจแล้วใช่มั้ยค่ะ  ทำได้ง่ายๆ ไม่อยาก  แต่ต้องป้องกันตัวเองหน่อยโดยการใส่ถุงมือยางในการทำนะคะ  เพื่อป้องกันน้ำด่างที่เราคนจะกระเด็นโดนผิวค่ะ เพราะเราจะมาทำสบู่จากธรรมชาติกันค่ะ  มีคำถามต่อมาว่าสบู่ธรรมชาติคืออะไร   สบู่ธรรมชาติ  เกิดจากการทำปฎิกิริยาทางเคมีระหว่างสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์กับน้ำมันค่ะ จะเป็นน้ำมันพืชหรือน้ำมันสัตว์ก็ได้ กระบวนการนี้เรียกว่า Saponification  ทำให้ผลผลิตที่ได้กลายเป็นของแข็ง ลื่น มีฟอง ซึ่งในหนึ่งส่วนที่ได้นั้นจะประกอบด้วยสบู่ 5 ส่วนและกลีเซอรีน 1 ส่วน เอาไว้ใช้ทำความสะอาดขจัดคราบสิ่งสกปรกค่ะ 

ร่ายยาวเชียว ต่ออีกหน่อยละกันว่าสบูเกิดขึ้นได้อย่างไร  มีเรื่องเล่ากันต่อๆ มาว่าผู้ที่ค้นพบสบู่นั้นเป็นการค้นพบโดยบังเอิญ ในยุคโรมันที่มีการบูชายันต์ด้วยสัตว์บนแท่นบูชาและมีการเผาบนแท่นบูชา  ไขมันสัตว์ก็ผสมกับขี้เถ้า เมื่อฝนตกลงมาก็เกิดเป็นก้อนขาวไหลไปตามลำธารที่อยู่เชิงเขา  เมื่อชาวบ้านเอาผ้าไปซักที่ลำธารหลังฝนตกด้วยก้อนขาวๆ ที่ไหลมากับน้ำนี้ช่วยทำให้ซักผ้าได้ง่ายขึ้น สะอาดขึ้น จากการค้นพบโดยบังเอิญนั้เองจึงมีการผลิตสบู่สืบต่อกันมาค่ะ

มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่า ส่วนผสมมี
1. น้ำสะอาด 170 กรัม
2. โซเดียมไฮดรอกไซด์ (โซดาไฟ) 80 กรัม
3. น้ำมันใช้แล้ว 500 กรัม
4. สี กลิ่นตามชอบค่ะ (น้ำหอม ใช้น้ำหอมสำหรับทำสบู่นะคะ หรือไม่ก็ใช้น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากดอกไม้ ผลไม้ พืชสมุนไพรต่างๆค่ะ )
เริ่มทำกันเลย

ถ้าน้ำมันมีกลิ่นก็ทุบหอมแดงแช่ไว้แล้วเอาขึ้นตั้งไฟ ทอดหอมแดงสักพัก ปิดไฟกรองผ่านกระชอนเอากระดาษซับที่ใช้ในครัววางรองไว้อักชั้นเพื่อกรองเศษอาหารที่หลงเหลืออยู่ค่ะ

1. ในรูปน้ำมันตาตั้งไฟกับหอมแดงทุบแล้ว เอามาพักให้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40-50 องศาซี ตาใช้เอามือแตะข้างอ่างเอาว่าร้อนแบบพอทนได้ (แต่จริงๆเที่ยวแรกที่ทำตาไม่ได้อุ่นน้ำมันนะ มันก็เป็นสบู่เหมือนกันแต่จะมีกลิ่นน้ำมันเก่าติดมาด้วยเพราะไม่ได้ทุบหอมแดงใส่ลงไป   

2. ค่อยๆเทโซเดียมไฮดรอกไซด์ลงในน้ำ (ห้ามเทน้ำใส่โซดาไฟเด็ดขาด เพราะเมื่อโซเดียมไฮดรอกไซด์ถูกผสมกับน้ำที่อุณหภูมิปกติ อุณหภูมิของสารละลายจะเพิ่มขึ้นทันทีจนเกือบ 100 องศาซี เชียวนา  ถ้าเทน้ำลงในโซเดียมไฮดรอกไซด์ "จุดร้อนแรง "(Hot Spot) สามารถหลอมละลายภาชนะได้ หรืออาจจะทำให้เกิดการปะทุหรือการระเบิดได้ จึงควรค่อยๆ เทโซเดียมไฮดรอกไซด์ลงในน้ำ) และห้ามใช้อลูมิเนียมหรือสังกะสีเพราะโซเดียมไฮดรอกไซด์จะกัดทั้งสองอย่างนี้จ๊ะ

3. ค่อยๆคน ให้เข้ากันตั้งทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 40-50 องศาซี ค่ะถ้ามีที่วัดอุณหภูมิก็ใช้ซะ ตาไม่มี ใช้วิธีแตะๆ ข้างแก้วที่ใส่แค่อุ่นจนเกือบร้อนก็เอามใช้ต่อเลย

ภาพนี้น้ำมันที่อุ่นแล้วก็กรองเศษอาหารออกค่ะ

4. ค่อยๆเทสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ลงในน้ำมันที่ีเตรียมไว้ คนให้เข้ากันต่อเนื่อง ใช้เวลานานอย่างน้อยประมาณ 30 นาที หรือจนสบู่จะจับตัวเหนียวข้นคล้ายนมข้นหวาน ครีมสลัด เป็นอันใช้ได้

เติมสี

เติมกลิ่น

คนให้เข้ากัน

เทใส่พิมพ์ อันนี้กล่องพลาสติกใส่อาหารที่ซื้อตามรัานสะดวกซื้อ

อันนี้เทลงพิมพ์วุ้น

ตั้งทิ้งไว้ 1-2 วัน สบูก็จะจับตัวเป็นก้อนแข็ง

แกะออกจากพิมพ์ แล้วตัดเป็นก้อน

ห่อด้วยกระดาษไข หรือพลาสติกแรปเก็บไว้อีก 4 -6 สัปดาห์เพื่อใ้ห้โซเดียมไฮดรอกไซด์หมดฤทธิ์จึงจะนำมาใช้ได้

 

อันนี้จากพิมพ์วุ้น

แรปเรียบร้อย อีก 1 เดือนเจอกัน

ครบเดือนแล้ว  แต่ตาปล่อยทิ้งไว้ต่ออีก 2 อาทิตย์ค่อยใช้ เพราะไม่มีกระดาษลิสมัสเช็คค่า PH อ่ะค่ะ ผลตามรูปที่เพิ่มนี่เลยค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำสบู่ซักผ้าขี้ริ้วใช้เองนะค่ะ

ก๋วยจั๊บญวน

ก๋วยจั๊บญวน

 

พอดีได้หมูยอมาจากหนองคายเลยเกิดอยากกินก๋วยจั๊บญวนขึ้นมาก็เลยท่องเนทหาสูตรได้มาแบบนี้ค่ะ
1. เส้นก๋วยจั๊บญวน 300 กรัม
2. ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
3. หมูสับ 500 กรัม
4. เลือดหมู 3 ก้อน
5. หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่
6. รากผักชี กระเทียม พริกไทย สำหรับคลุกหมูสับ 2-3 ชต. อันนี้ตามชอบค่ะ
7. ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอ้ิวขาว ซ้อสปรุงรส ชิมเอาค่ะ
8. ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ซอยเอาไว้โรยหน้า
9. หอมแดงเจียวสำหรับโรยหน้า
10. พริกไทยป่น

มาดูวิธีทำกันดีกว่า

เริ่มจากหั่นเลือดเป็นก้อนขนาด ประมาณ 2x2 ซม.แช่น้ำไว้แล้วเอาตั้งไฟอ่อนจนเดือดพักไว้ ล้างซีโครงอ่อนหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก จะได้กินง่ายๆ โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย

 รูปนี้เส้นที่แช่น้ำแล้วและผักโรยต่างๆ

 อันนี้หมู้สับเตรียมไว้

  หมูยอจ้า

 เอาน้ำใส่หม้อมากน้อยตามชอบ ใส่ซี่โครงหมูลงไป ปิดฝาเปิดไฟกลางค่อนข้างแรงพอเดือดลเไฟลง ปรุงรสตามชอบ แต่เผื่อน้ำงวดนิดหนึ่งนะ ช้อนฟองออกให้หมด แล้วใส่หอมใหญ่ลงไป เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนเคี่ยวไปจน   กว่าซี่โครงจะเปื่อย ครึ่งชม. ได้

 อันนี้เลือดหมูเดือดแล้วสักพักก็ปิดไฟได้ หมั่นช้อนฟองออกนะคะ ไม่งั้นน้ำขุ่นนะ ช่วงรอน้ำซุปกระดูกหมูก็เอาเส้นก๋วยจั๊บญวนไปแช่น้ำ แช่ไว้ 30 นาที แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ หมูสับก็จัดการปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซ้อสปรุงรสและซีอิ้วขาว หมักไว้ ซึ่โครงเปื่อยแล้วค่อยใส่หมูสับที่หมักไว้ลงไปพอหมูสุกก็ปิดเตาได้ค่ะ

 เตรียมอุปกรณ์รอทำ

 เส้นที่สะเด็ดน้ำรอไว้ งงมั่ยเนียะรูปวกไปวนมา มาทำเป็นชามๆ กันดีกว่า ตักน้ำซุปซี่โครงที่ต้มไว้ใส่หม้อใบเล็ก กะพอดี 1 ชาม   ต้มจนเดือด

 แล้วใส่เส้นลงไปปิดฝาต้มให้เดือด แล้วค่อยตักซี่โครงหหมู หมูสับ เลือดหมูใส่ลงไปรอเดือดอีกครั้ง เทใสชาม แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี หอมเจียว พริกไทยป่น เสริฟพร้อมน้ำส้มพริกตำค่ะ กินหลายคนเลยหลายชามหน่อยนะ  วันนั้ลาไปก่อนนะคะ

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารค่ะ