โมจิหยดน้ำจากผงวุ้นไทย

โมจิหยดน้ำจากผงวุ้นไทย

เห็นฮิตทำกัน   เลยอยากลองทำบ้าง แต่ไม่มีผงวุ้นญี่ปุ่น เลยใช้ผงวุ้นไทยแทนคัดลอกวิธีทำมาจากยูทูปของคุณ At4art ค่ะ ทำออกมาแล้วตาชอบนิ่มดีเข้าปากแล้วแทบจะละลายเลย แต่แฟนไม่ชอบบอกเละๆเหมือนอะไรไม่รู้ไม่เหมือนกินวุ้นเลย 555 นานาจิตตัง มาดูส่วนผสมกันดีกว่า
ส่วนผสม 
1. ผงวุ้น 1 ชช. (ตาใช้ตราปลาตะเพียน รอยี่ห้อนี้หมดจะลองใช้ตรานางเงือกดู 
2. น้ำแร่ 1 ลิตร (ไม่มี ใช้น้ำ RO แทน) 
3. น้ำตาลทราย 1-2 ชต. (ตาไม่ได้ใส่ เพราะเวลากินก็ต้องเอาไปราดน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อญี่ปุ่นอยู่แล้ว) 
4. ผงถั่วเหลือง เอาไว้โรยตอนกิน 
5.น้ำเชื่อมญี่ปุ่นหรือน้ำผึ้ง เอาไว้ราดตอนจะกิน (ใช้อันเดียวกับน้ำเฃื่อมราดวาราบิโมจิค่ะ)
วิธีทำ 
1. โปรยผงวุ้นลงในน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที 
2. คนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนตั้งไฟอ่อน คนไปทางเดียวกันตลอดเวลา จนเดือด วุ้นละลายหมด 
3. ยกลงใส่น้ำตาลคนจนน้ำตาลละลาย แล้วเอาไปหล่อในกะลังมังใส่น้ำเย็นรอไว้ คนให้วุ้นคลายร้อน พออุ่น 
4. เทใส่พิมพ์ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมห้องประมาณ 2 ชม.ไม่ต้องแช่เย็นเดี๋ยววุ้นไม่ใส (ไม่มีพิมพ์หยดน้ำ ถ้วยชามนี่แหละใข้ได้เลือกแบบก้นกลมๆหน่อย ) 
5. ครบ 2 ชม. เอาออกจากพิมพม์ราดด้วยน้ำเชื่อมญี่ปุ่นหรือน้ำผึ้ง โรยด้วยผงถั่วเหลืองเป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ
 เอาไปแช่เย็นกินต้อนอากาศร้อนๆฃื่นใจดีค่ะ แอบกระซิบ ตาเอาไปแช่เย็น 3 วันแล้วแกะออกจากพิมพ์ วุ้นยังใสอยู่เลยนิ่มๆ ดึ้งๆ เหมือนเดิมค่ะ ลองทำดูนะคะ ไว้หาซื้อผงวุ้นญี่ปุ่นได้เมื่อไร จะทดลองทำดูแล้วเปรียบเทียบเนื่้อสัมผัสว่าแตกต่างกันอย่างไรแล้วจะเอามาแบ่งปันนะคะ

 รูปนี้แฃ่เย็นไว้ 3 วันแล้วค่ะยังใสและนิ่มอยู่เลย

 ใสมองเห็นฟองอากาศใต้ช้อนเลย

ลองทำทานดูนะคะหน้าร้อนแบบนี้ชื่นใจดีค่ะ

ขอบคุณที่ติดตาม ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ

โดรายากิ : Dorayaki

โดรายากิใส่ถั่วแดงกวนค่ะ 

 

ที่ต้องลองทำเพราะมีถั่วแดงเหลือจากการทำน้ำเต้าหู้ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรเลยเอามากวน กวนเสร็จก็มีปัญหาอีก ทำอะไรกินดี ซาลาเปาก็ขี้เกียจนวดแป้ง ขนมดังโงะ ก็ไม่มีคนช่วยกิน เป๊ยะบัวหิมะก็ต้องคั่วแป้งอีก เลยตัดสินใจทำโดรายากินี่แหละ ง่ายดี ไม่มีเนยมาวุ่นวายเหมือนแพนเค้ก
สูตรที่เอามาทำเป็นของ Cooking with Dog ที่่เค้าแบ่งปันไว้ในยูทูปค่ะ มาดูส่วนผสมกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้นโดยประมาณขึ้นอยู่กับการหยอดแป้งค่ะ)

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 80 กรัม
3. น้ำผึ้ง 1ชต.
4. น้ำ 2 ชต (เอาไว้ผสมเบกกิ้งโซดา)
5. เบกิ้งโซดา  1/2 ชช.
6. แป้งเค้ก หรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ก็ได้ 130 กรัม
7. น้ำ 2-3 ชต. เผื่อไว้กรณีแป้งแห้งไปเติมได้ค่ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่ให้ขึ้นฟูเล็กน้อย เติมน้ำตาล น้ำผึ้งตีต่อด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟู
2. ร่อนแป้งใส่ลงไปในชามไข่ คนให้เข้ากัน
3. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 2 ชต. แล้วเทใส่ลงในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
4. แรปปิดด้วยพลาสติก พักไว้ 30 นาที ครบเวลาเอาออกมาคนดูถ้าแป้งแห้งไปเติมน้ำได้ครั้งละ 1 ชต. แล้วคนดู แป้งจะไม่ข้นมาก และไม่ใสมากกำลังดีค่ะ
5. ตั้งกระทะเทปล่อน ทาน้ำมันบางๆ แล้วตักแป้งหยอดลงไป ใหญ่เล็กตามชอบค่ะ ใช้ไฟกลางอ่อนนะคะ
6. พอมีฟองอากาศผุดขึ้นบนแป้ง รอให้ขอบแป้งแห้งนิดหนึ่งแล้วค่อยกลับด้านค่ะ ด้านละ ประมาณ 2-3 นาที
7. พอสุกทั้งสองด้านเอาออกมาวางพักบนตะแกรงทีาปูด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ แล้วปิดแป้งไว้กันแป้งแห้งค่ะ ทำซ้ำจนหมด
8.พอแป้งเย็นแล้วก็เอามาใส่ใส้ตามชอบลงบนแป้ง 1 แผ่นแล้วเอาแป้งอีกแผ่นมาประกบ กดให้ติดกันกดขอบๆ แป้งด้วยนะอธิบายไม่ถูกอ่ะ เอาแป้งวางบนฝ่ามือตรงอุ้งมือแล้วเอามืออีกข้างประกบ กดแป้งให้ติดกัน
9. ห่อใส่ถุงไม่ให้โดนลม เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ

หมายเหตุ  :  ขั้นตอนข้างบนคือขั้นตอนการทำทั้งหมดจากต้นตำหรับ แต่...ตาลืมเลยพลาดเอาเบกกิ้งโซดาใส่ลงไปในแป้งแล้วร่อนรวมกันก่อน แต่ผลออกมาก็ยัง โอเคค่ะ

- ตาไม่ได้ลงวิธีกวนไส้ให้นะคะ เพราะอันนี้แล้วแต่ชอบค่ะ บางคนก็กวนเอง บางคนก็ซื้อที่กวนแล้วเป็นกระป๋องก็สะดวกแล้วแต่ค่ะ 

- ใครชอบแบบนุ่มๆ สามารตึวิปปิ้งครีมแล้วเอามาผสมกับถั่วแดงกวนก็ได้นะคะ หรือ จะใช้เป็นเนยถั่วรสช้อกโกแลตก็ได้แล้วแต่จะประยุกต์กันค่ะ

 

 ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ