โมจิไทย (ขนมหัวล้าน)

ขนมหัวล้าน หนือขนมโมจิไทย ได้แรงกระตุ้นต่อมอยากทำจากห้องเก็บสูตรขนมไทย สูตรของคุณJariya   ทำง่ายไม่ยุงยาก พอดีมีถั่วเขียวผ่าซีกนึ่งเหลืออยู่หน่อยนึงจะไปกวนกระทะก็ใช่ที่ เลยกวนกับไมโครเวฟซะสิ้นเรื่องไวง่ายดี แล้วก็ได้ทุเรียนกวนมาแท่งเล็กๆ แท่งหนึ่งเลยเอามาทำเล่นดู สูตรนี้ได้ 5-6 ชิ้นค่ะ สูตรต้นฉบับตามมาเลยค่ะ
ส่วนผสม  1. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
                2. แป้วข้าวเจ้า 1 ชต.
                3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ชช.
                4. น้ำ + สี
                5. แป้งมัน สำหรับโรยถาดทำนวล
วิธีทำ  1. ผสมแป้ง ทั้ง 2 ชนิด + น้ำตาลไอซิ่งเข้ขาด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำลงไปกวนอย่าให้เหลวมาก (เพราะถ้าเหลวมากต้องใช้เวลาเวฟนาน)
          2. เอาเข้าเวฟไฟแรงครั้งละ 15 วินาที ครบเวลาเอาออกมาคน เวฟต่อจนแป้งสุกใส
          3. เอามาเทใส่ถาดที่โรยด้วยแป้งมันทำเป็นแป้งนวลไว้ โรยทั้บด้วยแป้งมันอีกที
          4. แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ เท่าๆกัน แผ่ใส่ไส้ที่ปั้นเตรียมไว้ ห่อให้มิด เอาไปคลุกแป้งนวลพักไว้รอเสริฟ

ส่วนสูตรที่ตาทำ
1. แป้งข้าวเหนียวขาว 6 ชต.
2. แป้งข้าวเหนียวดำ 2 ชต.
3. แป้งข้าวเจ้า  1 ชต.
4. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ชช.
5. น้ำผึ้ง 1 ชต.
6. น้ำ ประมาณ 8-9 ช้อนโต๊ะ (ค่อยๆเพิ่มทีละ 1 ชต. เดี๋ยวแฉะ)
7. เกลือ หยิบมือ
วิธีทำ ทำเหมือนกันกับต้นฉบับ แต่ตาขี้เกียจใส่สี เอาสีธรรมชาตินี่แหละ

แถม ถั่วกวนจากไมโครเวฟให้นิดหนึ่ง
1.  เอาถั่วทั่นึ่งแล้วเหลือใช้ไม่หมด มาใสชามที่เข้าเวฟได้
2. เติมน้ำร้อนลงไปพอปิ่มๆถั่ว ปิดฝา หรือแรปเอาเจ้าเวฟไฟแรงครั้งละ 1 นาที (ระวังน้ำล้นเลอะ ถ้าใช้น้ำเยอะ)
3. เอาออกมาบดๆจะด้วยข้อนหรือที่บดมันตามสะดวก ได้ละเอียดตามต้องการแล้ว
4.. เติมน้ำตาลทราย+เกลือ+น้ำมันพืช (มากน้อยตามชอบค่ะ น้ำมันไม่ต้องเยอะ) คนให้เข้ากันแล้สเแาไปเวฟต่อ ไม่ต้องปิดฝา ต้องการให้แห้งนิดหนึง เอาออกมาคนๆๆๆๆๆ ดูความเนียนเหนียวตามขอบค่ะ

ขอบคุณที่ติดตาม 

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ

Eggless Chocolate Cake in Microwave

Eggless Chocolate Cake in Microwave

 

ไม่มีขนมกินกับกาแฟแล้วหงุดหงิด ต้องขนขวายทำกินจนได้ เตาอบก็ยังใช้ไม่ได้ ทำกับไมโครเวฟนี่แหละ แก้ขัดไปก่อน ได้สูตรมาจากยูทูป เป็นของชาวอินเดียค่ะ มาดูสูตรกันค่ะ
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์  1 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ถ้วย ตาใช้ไปแค่ 3/4 ถ้วย
3. นมสด 1 ถ้วย  ใช้ 1 กล่องขนาดปกติ 220 มล.
4. ผงโกโก้ 4 ชต.
5. ผงฟู 1/2 ชช.
6. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
7. เกลือ 1 ชช. 

8. น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วย
9. น้ำมะนาว 1 ชต.

10. กลิ่นวนิลา 1 ชช.
ปล. สามารถเปลี่ยนจากนม เป็นน้ำได้นะคะในปริมาณที่เท่ากันเลยค่ะ สำกรับคนที่ไม่ดื่มนม

วิธีทำค่ะ

1. ร่อนแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดารวมกันพักไว้

  

2. ตีน้ำตาลกับน้ำมันแล้วเคิมนม (ตาแอบผสมกาแฟผงสำเร็จลงไปด้วย 1 ชช.) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

 

3. ใส่แป้งที่ร่อนพักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เติมกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน 

 

4. สุดท้าย เติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ภาชนะที่สามารถเอาเข้าไม่โครเวฟได้ ทางน้ำมัน ปูด้วยกระดาษไข หรือโรยด้วยแป้งแลวเคาะออก

 

กระแทกไล่ฟองอากาศก่อนเอาเข้าเวฟ 

 

5. เอาเข้าเวฟ ไม่ต้องปิดฝานะคะ เวฟ 6-7 นาที 

 

สุกแล้วได้ออกมาแบบนี้ 

 

พักไว้พออุ่น ค่อยเทออกจากพิมพ์นะ 

 

เทออกจากพิมด์ ตาโรยแป้งไใ่ได้ปูกระดาษ แบบขยันน่ะค่ะ อิอิ แอบทำติดก้นพิมพ์ด้วย 

 

ตัดแบ่งกับอาม่าคนละครึ่ง 

 

ดูเนื้อกันใกล้ๆ 

 ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ 

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารนะคะ

 

Ice Skin Moon Cake

 Ice Skin Moon Cake

ขนมไหว้พระจันทร์บัวหิมะ สูตรทำกับไมโครเวฟค่ะ  เป็นสูตรของคุณแตงไทยที่โพสท์ไว้ในครัวไกลบ้านค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ และหาวัตถุดิบไม่ยากนะคะ  แถมยังบอกวิธีทำละเอียดมากๆค่ะ
ต้องมาทำขนมเปี๊ยะบัวหิมะก่อน ทั้งๆที่อยากทำขนมไหว้พระจันทร์ก่อนแท้ๆเพราะ ยังไม่ได้พิทพ์ขนมไหว้พระจันทร์และกำลังปรับปรุงครัวใหม่ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าไม่ได้เลย เลยต้องทำเปี๊ยะบัวหิมะไปก่อนไม่ต้องใช้เตาอบใช่แค่ไมโครเวฟค่ะ
สูตรเหมือนกับสูตรขนมโก๋อ่อนค่ะ แต่ลดน้ำหรือนมลง 1-2 ชต.ค่ะ
สูตรนะคะ
1. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
2.แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ชต.
4. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย (ถ้าใช้น้ำตาลทรายใส่ 4-6 ชต.) ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ
5. น้ำมันพืช 4 ชช.
6. นมข้นหวาน 4 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้)
7. นมสดหรือน้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
8. แป้งคั่วทำแป้งนวล 1/4 ชต. ใช้แป้งอะไรก็ได้ที่มี ตาใช้แป้งมันค่ะ
9. สีผสมอาหาร และกลิ่นตามชอบ
10.เกลือ 1/4 ชช. อันนี้เพิ่มเองค่ะ

 

เริ่มจากการเตรียมของแห้งทั้งหมดร่อนรวมกันพักไว้  น้ำมันพืช กับนมข้นหวานเอามาเทรวมกันพักไว้ 

อันนี้ไส้ถั่วแดงกับถั่วดำกวน กวนเองนะค่ะใช้เวลาไม่นานเท่าไร ไว้จะเอาวิธีกวนมาลงให้ค่ะ

 

มาเริ่มทำค่ะ  1.ชามแป้งทำบ่อตรงกลาง เทนมข้นหวานกับน้ำมันพืขลงไป  คนให้เข้ากัน 

2. เติมน้ำหรือนมสดลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด ถ้าทำสีเดียวก็หยดสีลงไปเลย แต่ถ้าทำหลายสีก็ค่อยใส่ตอนนวดแป้งค่่ะ

 

3.เอาเข้าไมโครเวฟปิดแรปด้วยพลาสติกด้วย ใช้ไฟแรง ครั้งละ 1 นาที เอาออกมาคน แล้วปิดแรปเอาเข้าไปเวฟใหม่จนครบ 4 นาที นาทีสุดท้ายให้เอาออกมาคนทุก1/2 นาที (ขึ้นอยู่กับไมโครเวฟของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ทางที่ดีลองขิมดูว่าแป้งสุก) หรือจนแป้งสุกใสค่ะ

4. จนสุกใสประมาณนี่ค่ะ แล้วพักไว้ให้อุ่น แล้วค่อยนวดจนแป้งเนียนลืมถ่ายรูปตอนนวด ใส่ถุงมือพลาสติกนวดจะง่ายกว่าค่ะเพราะไม่ติดมือจะใส่สีแบ่งใส่ตอนนี้ได้ค่ะ

 

5. รูปนี้ไส้ที่ชั่งไว้ก้อนละ 30 กรัม แป้งแบ่งก้อนละ 15 กรัม หาพลาสติกคลุมกันแป้งแห้งด้วยนะคะ 

6. คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมๆ ตามถนัด ตาใช้มือค่อยๆแผ่แป้งออกไม่ได้ใช้ไม้คลึง ทำคนเดียวเลยไม่ได้ถ่ายรูปให้ดูมือมันเลอะ แล้วก็เอาไส้วางตรงกลางค่อยๆห่อด้วแป้งให้มิด รูปนี้ไส่ทะลักค่ะ 

7. เอาไปคลุกแป้งนวลที่คั่วไว้ให้ทั่วกันติดพิมพ์ค่ะ

              

 8. เอาไปกดใส่พิมพ์ ให้แน่นนิดหนึ่งจะได้เห็นลายชัดๆ 

เคาะออกมาได้หน้าตาแบบนี้ ตาใช้พิพม์วุ้นมาทำค่ะยังไม่มีพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ กำลังเสาะหาแบบราคาไม่แพงอยู่ 5555

 

9. เสร็จพร้อมเสริฟ ถ้าจะเก็บใส่กล่่่องพลาสติกให้เอาทิชชู่ซับมันวางรองไว้ด้วยก็ดี หรือใส่กระทงกระดาษ เพระมันจะเป็นเหงื่อ เหมือนแป้งยังเย็นไม่สนิทมันจะแฉะๆ ด้านล่างค่ะ  

เก็บเข้าตู้เย็นแผ้งก็ยังนิ่มอยู่นะคะ

 

ลงรูปตรึม แบบภูมิใจทำออกมาแล้วอร่อย สูตรของเขาดีจริงๆ อีกอย่างชอบถ่ายรูปถึงแม้จะไม่มีฝีมือก็เถอะ5555  ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารนะคะ